Waren am Nachmittag nach dem shoppen hungrig und kamen am Mattinis vorbei.( 4 Erwachsene und 4 Kinder) Wurden sehr freundlich begrüsst und die Dame im Service war zuvorkommend und hilfsbereit. Die Getränke kamen sehr zügig und auch aufs Essen liess sich nicht lange warten. Qualität vom Essen war ausgezeichnet, frisch und sehr gute Portionen. Preis-/ Leistung fand ich top. Beim nächsten Besuch in Metzingen werden wir definitiv wieder hier vorbei kommen, eventuell auch auf ein Abendessen.
Ein Stück Neapel am Marktplatz.
Unser Kuppelofen wurde von neapolitanischen Ofenbauern direkt bei uns aufgebaut — nach einer Bauweise, die in Neapel seit Generationen zu Hause ist. Sein Kern ist ein Ofenboden aus Biscotto di Sorrento.
Mit Gas halten wir die Temperatur konstant bei 470 °C. Die offene Flamme gart die Pizza von oben, der Stein von unten — nach 90–120 Sekunden ist sie fertig.
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